诗文 | 最传统的广式甜品---陈皮红豆沙 |
释义 |
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食材明细
陈皮红豆沙的做法步骤
小窍门
个人认为,想煮上一锅美味的红豆沙,糖的加入很重要:
1、要用冰糖或冰片糖,白糖会转水,使红豆沙不容易粘滑。 2、红豆要煮至裂开后再加入糖,太早加入糖,红豆不容易煮至起沙。 3、红豆之所以在煮之前加入浸泡,是为了缩短煮的时间,如果不浸泡的话,可适当延长煮制时间。
使用的厨具:煮锅
所属分类:
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