“前几天想吃大肠，然而下雨，没法出去买，今天晴天买了大肠回来炒”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炒大肠的做法步骤
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1买来的是卤好的熟大肠。大肠买来最好用热水洗一下，也可以不洗。大肠切小段，线椒洗净切段，葱切段，姜切丝 -
2热锅凉油，油热下花椒，小火爆香 -
3下葱姜爆香 -
4葱姜爆香之后把大肠跟辣椒放进去翻炒 -
5翻炒几分钟有香味之后倒特鲜酱油，差不多就是一锅铲的量 -
6倒入酱油之后翻炒几分钟加盐，糖，味精，我是三种都放在锅铲里了 -
7炒至辣椒断生，可以尝下锅里大肠的味道，如果味道刚好，就可以出锅了
小窍门
辣椒可以少放，毕竟我喜欢吃辣，然后最好是能放点蒜进去，然而家里没蒜了，我就没放如果买的大肠是熟的没有上色的，可以加了特鲜之后加一点老抽上色
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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