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诗文
金不换炒河蚌
释义
食材明细
主料
河蚌
1000g
辅料
金不换
适量
姜
适量
蒜
适量
小米辣
1颗
调料
油
适量
盐
1匙
酱油
1勺
蚝油
1勺
豆瓣酱
1勺
料酒
1勺
胡椒粉
1匙
淀粉
2匙
清水
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
金不换炒河蚌的做法步骤
1
小河蚌清洗干净。
2
凉水入锅,倒入料酒,煮至壳微微张开后捞出,沥干水分。
3
准备金不换、姜、蒜、小米辣。
4
起锅烧油,把姜、蒜、小米辣放入爆香。
5
倒入小河蚌翻炒。
6
加入盐,酱油,蚝油,豆瓣酱,料酒,胡椒粉调味。
7
再放入适量的清水焖煮五分钟。
8
用清水和淀粉调一个芡汁。
9
开盖后倒入芡汁,大火收汁。
10
最后放入金不换。
11
翻拌入味后出锅。
12
成品。鲜美好吃!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 16:19:10