“打卤面做法多样，风味不一，用料随做法不同有差异。特点是做卤，有荤有素，然后煮白水面条，煮好以后把卤放到白水面条上充分搅拌，是北方人最喜欢的面食之一，口感香浓，亦饭亦菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
番茄鸡蛋打卤面的做法步骤
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1准备食材。 -
2番茄洗净，小葱择黄叶、去皮洗净，沥水备用。
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3鸡蛋2个打入碗中。
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4番茄去蒂切小块装碗备用，鸡蛋打散成鸡蛋液，小葱切葱花装小碟子备用。
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5起锅加底油，油热下鸡蛋液煎制。
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6一面煎好翻另一面煎，用铲刀打散，装入碗中备用。
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7锅中又加底油，下番茄块炒软出汁。
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8加入煎好的鸡蛋炒均匀。
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9加大半碗水，加盐、生抽、鸡精调味，煮至汤汁浓稠。
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10番茄鸡蛋卤盛入碗中备用。
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11起锅烧水，水开下面条煮熟。
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12煮熟的面条盛入碗中。
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13番茄鸡蛋卤倒在面条上，加葱花、香油。
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14番茄鸡蛋卤与面条拌匀即可。
小窍门
如果味道不够，还可以加生抽。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
面条
家常菜