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诗文 番茄鸡蛋打卤面
释义
番茄鸡蛋打卤面的做法
“打卤面做法多样,风味不一,用料随做法不同有差异。特点是做卤,有荤有素,然后煮白水面条,煮好以后把卤放到白水面条上充分搅拌,是北方人最喜欢的面食之一,口感香浓,亦饭亦菜。”

食材明细

主料
  • 番茄 一个
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 面条 200克
  • 小葱 一个
调料
  • 少许
  • 半小勺
  • 生抽 一勺
  • 鸡精 一勺
  • 香油 一勺
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

番茄鸡蛋打卤面的做法步骤

  • 番茄鸡蛋打卤面的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 番茄鸡蛋打卤面的做法步骤:2
    2
    番茄洗净,小葱择黄叶、去皮洗净,沥水备用。
  • 番茄鸡蛋打卤面的做法步骤:3
    3
    鸡蛋2个打入碗中。
  • 番茄鸡蛋打卤面的做法步骤:4
    4
    番茄去蒂切小块装碗备用,鸡蛋打散成鸡蛋液,小葱切葱花装小碟子备用。
  • 番茄鸡蛋打卤面的做法步骤:5
    5
    起锅加底油,油热下鸡蛋液煎制。
  • 番茄鸡蛋打卤面的做法步骤:6
    6
    一面煎好翻另一面煎,用铲刀打散,装入碗中备用。
  • 番茄鸡蛋打卤面的做法步骤:7
    7
    锅中又加底油,下番茄块炒软出汁。
  • 番茄鸡蛋打卤面的做法步骤:8
    8
    加入煎好的鸡蛋炒均匀。
  • 番茄鸡蛋打卤面的做法步骤:9
    9
    加大半碗水,加盐、生抽、鸡精调味,煮至汤汁浓稠。
  • 番茄鸡蛋打卤面的做法步骤:10
    10
    番茄鸡蛋卤盛入碗中备用。
  • 番茄鸡蛋打卤面的做法步骤:11
    11
    起锅烧水,水开下面条煮熟。
  • 番茄鸡蛋打卤面的做法步骤:12
    12
    煮熟的面条盛入碗中。
  • 番茄鸡蛋打卤面的做法步骤:13
    13
    番茄鸡蛋卤倒在面条上,加葱花、香油。
  • 番茄鸡蛋打卤面的做法步骤:14
    14
    番茄鸡蛋卤与面条拌匀即可。

小窍门

如果味道不够,还可以加生抽。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 15:46:27