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诗文 【初冬补热量】土豆炖鸭
释义
【初冬补热量】土豆炖鸭的做法
“鸭是为餐桌上的上乘佳肴,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。”

食材明细

主料
  • 谷鸭子 半只
辅料
  • 土豆 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 葱姜 适量
  • 香菜 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 十三香 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

土豆炖鸭的做法步骤

  • 【初冬补热量】土豆炖鸭的做法步骤:1
    1
    鸭子斩成小块、土豆、胡萝卜切成滚刀块、葱姜切好。
  • 【初冬补热量】土豆炖鸭的做法步骤:2
    2
    烧开水,进行焯水。然后,放入凉水,冲净表面,控出水分。
  • 【初冬补热量】土豆炖鸭的做法步骤:3
    3
    锅中烧油,放入姜片,煸香。
  • 【初冬补热量】土豆炖鸭的做法步骤:4
    4
    放入鸭肉翻炒。
  • 【初冬补热量】土豆炖鸭的做法步骤:5
    5
    放入葱,进行调味:放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。
  • 【初冬补热量】土豆炖鸭的做法步骤:6
    6
    颜色上好以后,转入高压锅,放入适量的水。炖至15分钟。
  • 【初冬补热量】土豆炖鸭的做法步骤:7
    7
    放气后,再把土豆和胡萝卜放入,再压制6-7分钟。
  • 【初冬补热量】土豆炖鸭的做法步骤:8
    8
    出锅时,撒上少许香菜即可。
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更新时间:2025/3/11 21:20:43