“饺子是北方家庭喜爱的面食，猪肉白菜馅饺子是很家常的一种饺子。饺子好吃关键在两点，饺子皮和饺子馅。包饺子的面要和的软硬适中，太软太硬都不好。白菜一直是我的最爱，爱吃白菜猪肉炖粉条，那天去超市，看到超市在做活动，白菜2元一公斤，那白菜又白又鲜，买了一大颗，包完饺子，还有一小半，就做了白菜猪肉炖粉条，懒，没拍照。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
白菜猪肉饺子的做法步骤
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1材料：白菜猪肉葱姜五香粉鸡精香油面粉盐酱油 -
2把面粉加水和成光滑的面团，用保鲜膜包好醒30分钟 -
3白菜洗净切碎 -
4猪肉剁碎剁成肉泥，剁肉泥时，肉泥容易沾在刀上，可以把刀的两面抹上酱油，这样酱油也加入肉泥里了，还不沾到刀上 -
5葱姜切成末 -
6把白菜末用手稍微挤掉水分，和肉泥加五香粉葱姜末香油酱油鸡精 -
7一起拌均匀，放置一会，让那些食材充分入味 -
8取出饧发好的面团，面板上撒些干面粉，用力将面团揉至表面光滑；将面团分成若干份，取一份（其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干）搓成长条，做成剂子， -
9把馅加盐拌均匀，擀成饺子皮 -
10包入白菜陷捏成饺子 -
11锅里烧开水，下饺子，锅开后加一些凉水，煮几下待饺子全都浮起来，鼓鼓的就好了 -
12馅鲜肉嫩，吃时沾点醋或辣椒油，很香的
小窍门
白菜切完要稍微挤掉水分，白菜有很多水分，先放油，所以最好包饺子时再加盐，这样白菜的维生素不流失，饺子馅里还有些许汤，味道特别的好也特好吃。煮饺子时在水里放少许盐，饺子不破味道还好。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜
饺子