食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
腌酸菜的做法步骤
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1准备腌酸菜的包芥菜。 -
2将芥菜清洗一下。
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3洗净的芥菜晾过夜晾干水份。
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4大颗的芥菜可以对半分切。
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5将芥菜放入玻璃罐子。
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6均匀洒上一层盐。
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7再接着摆上一层芥菜。
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8继续均匀洒上盐，一层又一层直到装满罐。
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9盖上盖子后静置一夜。
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10静置过后盐慢慢融化。
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11开水煮开放凉备用。
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12加入凉白开，再加入少许的白醋。
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13水量要盖过芥菜，上面可放上一个碗盛满水，压住芥菜。
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14盖上盖子后将芥菜放入阴凉处。
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15三天后的酸菜。
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16六天后的酸菜。
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17半个月后的酸菜成品，好吃的酸菜需要时间让它慢慢发酵。
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18自己腌的酸菜炒的酸菜肥肠饭！
使用的厨具：其他
所属分类：
凉菜
泡酱腌菜
家常菜