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诗文
腌酸菜
释义
食材明细
主料
包芥菜
适量
辅料
凉白开
适量
调料
盐
适量
白醋
适量
原味 口味
其他 工艺
数天 耗时
简单 难度
腌酸菜的做法步骤
1
准备腌酸菜的包芥菜。
2
将芥菜清洗一下。
3
洗净的芥菜晾过夜晾干水份。
4
大颗的芥菜可以对半分切。
5
将芥菜放入玻璃罐子。
6
均匀洒上一层盐。
7
再接着摆上一层芥菜。
8
继续均匀洒上盐,一层又一层直到装满罐。
9
盖上盖子后静置一夜。
10
静置过后盐慢慢融化。
11
开水煮开放凉备用。
12
加入凉白开,再加入少许的白醋。
13
水量要盖过芥菜,上面可放上一个碗盛满水,压住芥菜。
14
盖上盖子后将芥菜放入阴凉处。
15
三天后的酸菜。
16
六天后的酸菜。
17
半个月后的酸菜成品,好吃的酸菜需要时间让它慢慢发酵。
18
自己腌的酸菜炒的酸菜肥肠饭!
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜 泡酱腌菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 11:49:21