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诗文 【山西】晋味蒜香炒茄子(健康少油的炒茄子噢!)
释义
【山西】晋味蒜香炒茄子(健康少油的炒茄子噢!)的做法
“都说做饭做菜一城一味,今天来看看晋南怎么做炒茄子——
茄子好吃,但是大多数茄子的做法都是放大量的油和其他调味料,非常不健康。其实茄子做好吃并不总需要油多,这款晋南口味的炒茄子,只需要少量油盐,一样可以把茄子炒得非常美味!”

食材明细

主料
  • 茄子 2个
  • 大蒜 3~5瓣
辅料
  • 适量
  • 花椒面 适量
  • 咸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

晋味蒜香炒茄子的做法步骤

  • 【山西】晋味蒜香炒茄子(健康少油的炒茄子噢!)的做法步骤:1
    1
    茄子洗净去皮,并切成0.5cm左右见方的丝,大蒜切成细末
  • 【山西】晋味蒜香炒茄子(健康少油的炒茄子噢!)的做法步骤:2
    2
    炒锅中加入适量底油
  • 【山西】晋味蒜香炒茄子(健康少油的炒茄子噢!)的做法步骤:3
    3
    油热后,加入三分之一的蒜蓉,小火炒一下
  • 【山西】晋味蒜香炒茄子(健康少油的炒茄子噢!)的做法步骤:4
    4
    加入茄子条,并加入少量盐和适量花椒面,翻炒
  • 【山西】晋味蒜香炒茄子(健康少油的炒茄子噢!)的做法步骤:5
    5
    翻炒时注意把没变色的茄子埋到下面
  • 【山西】晋味蒜香炒茄子(健康少油的炒茄子噢!)的做法步骤:6
    6
    待茄子全部变色变软后,加入剩下的蒜末,翻炒一下,出锅
  • 【山西】晋味蒜香炒茄子(健康少油的炒茄子噢!)的做法步骤:7
    7
    茄子超好啦!
  • 【山西】晋味蒜香炒茄子(健康少油的炒茄子噢!)的做法步骤:8
    8
    味道鲜香,满溢蒜香,陪着馒头吃,超级美味!

小窍门

1.炒茄子一定记得先放一部分盐,这样有助于茄子出水炒软,剩下的盐最后放;
2.蒜香茄子一定要留一部分蒜最后放,这样用热菜烘一下,蒜香最浓;
3.翻炒时注意把没变色的茄子埋到下面。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   晋菜  
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更新时间:2024/12/22 19:58:16