准备鸡蛋三个，纯牛奶一袋，香菇酱，香油，火腿切叮备用。

鸡蛋打烂加入碗内放一小勺盐，倒入纯牛奶打散撇去上面的泡沫，如此反复把泡沫撇干净。

锅内加水待水沸腾放入打好的鸡蛋上面盖一层保鲜膜扎几个小孔方便透气，大火定时十分钟鸡蛋定型，打开保鲜膜撒上切好的火腿叮，香菇酱，倒点酱油或者香油（自己口味而定）小火闷三分钟出锅。