“今年刚好是丁酉鸡年，年夜饭怎么能少了“鸡”这道菜，太油腻的年夜菜已经不是很吃香了，小清新才是主角。所以我们今天换个做法：将鸡胸脯肉低温慢煮，撕成丝状，再调以自制的麻辣酱料，美味不可抵挡！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻辣鸡丝的做法步骤
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1将鸡胸脯肉清洗干净放入锅中，加入葱丝、姜片和料酒，再加入适量清水大火煮开； -
2煮开之后调低火力，电磁炉火锅档800瓦的火煮15分钟，中途撇干净浮沫；
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3煮好的鸡肉捞出，晾凉；
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4用手顺着鸡胸脯肉的纹理撕成鸡丝；
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5接着我们来调制麻辣酱料：陈醋2汤匙、海味生抽酱油2汤匙、辣椒油1汤匙、香油1茶匙、白芝麻1茶匙、花椒粉1茶匙、食盐0.5茶匙放入碗中，搅拌均匀；
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6将调配好的麻辣酱料淋在鸡丝上，拌匀，撒上香菜即可。
小窍门
鸡丝一定要顺着鸡肉的纹理撕；
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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