“常常做鳊鱼吃，但是还没有做过孔雀开屏鱼，今天老公又买了一条鳊鱼，大着胆子做了一次孔雀开屏，
还不错哦！”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
孔雀开屏鱼的做法步骤
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1鳊鱼去鳃，去鳞，洗净. -
2把鱼头部分与鱼尾剁下，取出鱼肚，洗净. -
3从鱼背处下刀，中间脊背切断，鱼肚不切断，鱼尾切片，用盐，料酒，胡椒粉腌10分钟入味. -
4大盘撒些姜丝。 -
5把鱼摆上，鱼片均匀成扇形，鱼头放当中。鱼尾摆两边，加些料酒。 -
6水开，放下鱼盘，蒸2分钟。 -
7倒去蒸鱼盘里的水. -
8撒些剁椒，再蒸7分钟，闷2分钟 -
9撒上葱花。 -
10淋上蒸鱼豉油. -
11浇上热油即可.
小窍门
1.蒸鱼的时间根据鱼的大小而定.
2.水开后再蒸鱼。
2.水开后再蒸鱼。