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诗文	煎紫茄子
释义	食材明细 主料 茄子 2个 辅料 葱姜蒜 适量 干辣椒 适量 料酒 适量 调料 盐 适量 生抽 适量 咸香 口味 煎 工艺 半小时 耗时 普通 难度 煎紫茄子的做法步骤 1 茄子如图所示切片，再竖切几刀，泡水十分钟，再沥干。 2 平底锅预热，倒油，小火，放入茄子煎。 3 两面煎黄，注意翻面。 4 煎好放入盘中。 5 炒锅预热，倒油，放入葱姜蒜和干辣椒。 6 倒入茄子，加盐和生抽和料酒，小火焖二分钟。 7 中途翻一下。 8 出锅。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 热菜   家常菜
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