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诗文
【四川】姜汁耳片
释义
“姜汁耳片其味独特,姜醋浓香、酸微带甜。”
食材明细
主料
猪耳
1个
花椒
20粒
姜
20g
蒜
10g
大葱
1根
醋
2茶匙
白糖
1茶匙
鸡精
适量
花椒粉
1/4茶匙
淀粉
1茶匙
水
适量
豆瓣酱
2茶匙
辅料
酱油
3茶匙
酸甜 口味
焖 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
姜汁耳片的做法步骤
1
猪耳清洗干净。放入锅中,加水、放入花椒和姜片,煮至熟透
2
大葱切丝,姜蒜切末
3
猪耳晾凉、切片
4
提前将糖醋汁调好。碗中放入醋、鸡精、花椒粉、白糖、淀粉、少许水调匀
5
锅中放少许油,放入姜蒜末炒香,放入豆瓣酱炒出红油
6
放入耳片,倒入酱油炒匀
7
倒入清水。加少许食盐焖煮5分钟
8
倒入芡汁
9
放入葱丝即可
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 18:41:27