“酿豆腐我很少做，但吃多了红烧豆腐，麻辣豆腐，煎豆腐，炖豆腐，凉拌豆腐后，真想试试其他的做法比如这酿豆腐，肉末为馅心，经过酿、煎、焖后，肉的鲜味渗透到豆腐中，使得平淡的豆腐味道十足，非常好吃，这盆豆腐一般是我女儿全包了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
煎酿豆腐的做法步骤
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1准备好材料 -
2肉末用盐、味极鲜酱油、十三香，料酒、淀粉搅拌起劲 -
3豆腐切小方块，豆腐中间用小刀挖出豆腐成小盒 -
4在挖空的豆腐中酿入搅拌好的肉末，用淀粉拍一下封口处 -
5平底锅烧热，放入油，放入酿好的豆腐进行煎制，封口朝下，煎至表面金黄，再翻面煎至金黄 -
6老抽，蚝油，料酒，淀粉，清水调成汁 -
7汁水倒入煎好的豆腐中，焖煮至汤汁浓稠即可盛出，撒上葱花即可
小窍门
1、豆腐一定选用老豆腐，这样方便操作
2、肉末可以加入挖出的豆腐，或其他蔬菜一起酿入豆腐中
2、肉末可以加入挖出的豆腐，或其他蔬菜一起酿入豆腐中
使用的厨具：平底锅
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