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诗文	【天津】蒜子八带鱼
释义	食材明细 主料 大章鱼爪 一个 青椒 半个 大蒜 两头 辅料 蚝油 适量 生抽 适量 葱 适量 醋 少许 糖 少许 料酒 少许 油 适量 盐 少许 淀粉 5克 姜 适量 蒜香 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 蒜子八带鱼的做法步骤 1 章鱼爪切片。 2 用料酒抓一下。 3 青椒切丝，葱切葱花，姜切丝。 4 用开水焯30秒去腥味。 5 锅里放油，放葱姜蒜爆香，然后放蚝油，生抽和水先把蒜煮熟。 6 等汁收的差不多，然后倒入青椒和八带鱼翻炒，淋点醋，和糖，盐要少放蚝油本身是咸旳。 7 水淀粉勾欠出锅，装盘即可食用。 小窍门 章鱼爪本身就有咸味，我用清水提前泡了一会，而且不易炒时间长，不然肉质变老，嚼着费劲。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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