食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蒜子八带鱼的做法步骤
-
1章鱼爪切片。 -
2用料酒抓一下。
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3青椒切丝，葱切葱花，姜切丝。
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4用开水焯30秒去腥味。
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5锅里放油，放葱姜蒜爆香，然后放蚝油，生抽和水先把蒜煮熟。
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6等汁收的差不多，然后倒入青椒和八带鱼翻炒，淋点醋，和糖，盐要少放蚝油本身是咸旳。
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7水淀粉勾欠出锅，装盘即可食用。
小窍门
章鱼爪本身就有咸味，我用清水提前泡了一会，而且不易炒时间长，不然肉质变老，嚼着费劲。
使用的厨具：炒锅
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