“四季豆现在大量上市，无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。我的做法一般干煸和炒肉丝，这道家常菜，是现在我家出镜率最高的。家庭当然是以家常菜为主，快，简单好做，是家常菜的主题，营养丰富也是家常菜的重要的一部分。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
四季豆炒肉丝的做法步骤
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1材料：四季豆瘦肉豆豉姜红辣椒五香粉香油盐植物油鸡精淀粉 -
2四季豆去掉头尾筋洗净切成斜丝，辣椒洗净切成丝姜切成丝 -
3瘦肉切成丝 -
4用五香粉香油和淀粉腌一会 -
5锅里油热7成，把腌好的肉丝过一下，直到颜色变白，快速捞起 -
6锅里留油，加姜丝辣椒丝豆豉爆香 -
7加四季豆丝煸炒 -
8直到四季豆丝快熟，加盐 -
9加入肉丝大火翻炒 -
10加鸡精尝味出锅 -
11肉丝香，有豆豉的浓浓香味，四季豆好吃
小窍门
四季豆一定要炒熟透，否则会发生中毒。为防止中毒发生，四季豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用
使用的厨具：炒锅
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