“带上自己的阳光，用最美的心情，过最好的生活，早安！[玫瑰][玫瑰]～～门钉肉饼或门丁肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门钉肉饼有吉祥的含义……”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
门钉肉饼的做法步骤
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1准备好面粉。 -
2加入80度的热水。
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3搅拌成面絮。
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4揉成较软的光滑的面团，室温静置松弛1个小时。
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5准备好牛肉、芹菜、胡萝卜、鸡蛋。
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6牛肉剁成末。
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7胡萝卜剁成末，加入牛肉末中、磕入一个鸡蛋，加入淀粉。
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8加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉搅拌均匀。
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9加入芹菜末。
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10起锅烧油，小火，加入花椒煸出香味，捞出花椒，留香油。
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11香油倒入盛有馅料的碗中，搅拌均匀。
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12取出静置好的面团，不用揉，分成40克左右的均匀的小剂子。
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13擀成薄圆面片。
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14包入馅料。
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15包成包子形状。
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16收口朝下。
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17依次全部做完。
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18起锅烧油，生胚依次摆入锅中，煎香（5分钟左右）一面定型后，翻面。
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19翻面（再煎5分钟左右）煎至两面金黄，再焖10分钟。
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20起锅装盘。
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21香??。
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22成品图。
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23成品图。
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24皮薄馅大，美美哒！??。
使用的厨具：其他
所属分类：
主食
早餐
北京菜