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诗文 红豆芝麻酥
释义
红豆芝麻酥的做法
“昨天的pizza深得大家的喜欢~今天就继续来提交我的试用报告啦!
今天送上的是【豆沙酥】O(∩_∩)O

酥皮点心真心麻烦~不过吃到嘴里那酥酥的口感顿时就觉得值啦!
每次做酥皮点心都要送给姥姥尝尝,她最喜欢我做的点心了~嘿嘿
这次因为时间的关系,没能自己熬制红豆沙,就用了买来的,加了一点椰蓉,味道很棒!
想试试的朋友赶快行动啦!”

食材明细

主料
  • 低粉 200g 100g
  • 白砂糖 40g
  • 100g
  • 黄油 40g 60g
辅料
  • 红豆沙 适量
  • 椰蓉 适量
  • 蛋黄 1个
  • 黑芝麻 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红豆芝麻酥的做法步骤

  • 红豆芝麻酥的做法步骤:1
    1
    黄油微波融化(或隔水融化),将水油皮材料混合成光滑的面团,静置20分钟。(我没有融化黄油,效果不是很好,所以在这里推荐融化成液体再与面进行混合);将油酥配料混合,揉成面团,静置15分钟,用塑料袋包起来醒面。
  • 红豆芝麻酥的做法步骤:2
    2
    豆沙馅拌入椰蓉分别揉成小团
  • 红豆芝麻酥的做法步骤:3
    3
    将一个水油皮小面团按扁包入酥油团
  • 红豆芝麻酥的做法步骤:4
    4
    收口向下
  • 红豆芝麻酥的做法步骤:5
    5
    用擀面杖擀成椭圆形
  • 红豆芝麻酥的做法步骤:6
    6
    向下卷起来。如此将油酥皮全部擀完,再覆盖保鲜膜,静置松弛20分钟。
  • 红豆芝麻酥的做法步骤:7
    7
    用擀面杖将油酥皮再一次往长的方向出去
  • 红豆芝麻酥的做法步骤:8
    8
    再向下卷起来,全部擀完,再覆盖保鲜膜,静置松弛20分钟。
  • 红豆芝麻酥的做法步骤:9
    9
    将松弛好的油酥皮全部擀成圆片
  • 红豆芝麻酥的做法步骤:10
    10
    包入1份馅料
  • 红豆芝麻酥的做法步骤:11
    11
    整型后,接口朝下排入烤盘
  • 红豆芝麻酥的做法步骤:12
    12
    表面刷上蛋黄,再沾上黑芝麻烤箱预热至200℃,烤约20-25分钟至表面呈金黄色即完成。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   老人   派塔   下午茶  
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更新时间:2025/3/14 17:14:09