“今天这款酥底虾盏里的虾用的是从美食天下申请到的免费试用的加拿大野生北极虾。
加拿大野生北极虾捕捞自冰冷纯净的北极和北大西洋海域，纯净无污染、鲜美有营养。野生北极虾学名北方长额虾，生长在距海平面200-250米以下的深海。生长周期缓慢、个体紧凑、肉质紧密，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁和锌。
北极虾个头虽小，但肉质紧密、味道鲜美、营养丰富，而且绝对安全。
我用万能的飞饼做搭配，进烤箱烤后，饼底酥脆，虾味鲜美，咬一口，满口溢香，咽下去，唇齿留香，让人回味久久……
做出这款美味的酥底北极虾盏，有两个重要因素起到了决定性的作用。
一个是北极虾鲜美滑嫩的口感，另外一个便是飞饼皮里的紫苏，起到了非常好的锦上添花作用。
都说人类的语言是丰富而神奇的，可是，每每到这个时候，我就暗恨自己无力用文字表达出这种食物给我们的美妙口感。
只能说，想要知道有多美味，还得自己动手一试！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酥底北极虾盏的做法步骤
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1思念紫苏飞饼室温软化后用合适大小的工具按压成圆片。 -
2蛋挞模具中用面粉处理过，然后把多余的面粉倒掉，把圆片飞饼皮放入挞模中入冰箱冷藏半小时。 -
3在冷藏飞饼皮的同时开始处理虾。加拿大野生北极虾解冻后去除头部，剥掉皮，洗净。 -
4用刀剁成颗粒状的虾蓉。 -
5胡萝卜和杏鲍菇切丝，淖水，挤干水分，剁碎，加入虾蓉中。 -
6加放少量食盐。 -
7加少量胡椒粉。 -
8朝一个方向搅拌，直至虾泥出现胶性，抱成团。 -
9冷藏好的飞饼皮入烤箱，190度，约6分钟，至飞饼层次分明涨起，取出，用筷子把涨起的飞饼朝中心位置按下，呈凹坑状。 -
10处理好的虾蓉放在凹坑处。 -
11淖过水的玉米粒放在虾蓉中心做点缀。 -
12入烤箱，185度，中层，约13分钟，烤至飞饼金黄即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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