“农村里蒜苔出来的季节，也是吃黄鳝的季节，为了照顾孩子，没去城市里挣钱，在家靠打黄鳝维持生计，老公天天晚上到田里打黄鳝，这活很辛苦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炒血黄鳝的做法步骤
-
1老公划的黄鳝 -
2简单的食材
-
3热锅放油
-
4油温到了，下血黄鳝翻炒
-
5炒干血水放生姜，后放豆瓣酱翻炒下加水
-
6煮5分钟
-
7放入蒜苔，盐，翻炒下
-
8煮黄鳝加的水没煮干，就不用加水，干了就加点水，煮五分钟，收水放大葱翻炒，美味的黄鳝炒蒜苔起锅了。
小窍门
黄鳝有寄生虫，要煮熟了，炒好黄鳝下蒜苔加水放盐一起煮也可以，今天为了蒜苔颜色好看，没有一起煮，其实一起煮，更好吃，更入味，蒜苔吸收了黄鳝的肉味，只是没看像了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜