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诗文 抹茶蛋糕卷
释义
抹茶蛋糕卷的做法

食材明细

主料
  • 低粉 70克
  • 鸡蛋 4个
  • 色拉油 15克
  • 60克
  • 牛奶 55克
辅料
  • 香草精 2滴
  • 柠檬汁 几滴
  • 香草 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

抹茶蛋糕卷的做法步骤

  • 抹茶蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    食材
  • 抹茶蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    若竹抹茶
  • 抹茶蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    蛋白蛋黄分离,蛋黄加入油,15克糖,牛奶,香草精搅拌均匀
  • 抹茶蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    筛入低粉搅拌均匀
  • 抹茶蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    加入7克抹茶粉搅拌均匀备用
  • 抹茶蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    蛋白加入柠檬汁,和糖打至蛋白呈弯钩状湿性发泡(45克糖分2次加入打发)
  • 抹茶蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    2分之一蛋白加入抹茶糊上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)
  • 抹茶蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    抹茶糊倒入剩余蛋白中上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)
  • 抹茶蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    倒入铺好油布的模具中晃平,震几下,震出气泡,放入预热好的烤箱上下火150度22分钟即可
  • 抹茶蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    出炉自然冷却
  • 抹茶蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    冷却后保鲜膜卷起冰箱冷藏
  • 抹茶蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    成品(忽略,卷得太难看了)
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 4:24:02