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诗文
抹茶蛋糕卷
释义
食材明细
主料
低粉
70克
鸡蛋
4个
色拉油
15克
糖
60克
牛奶
55克
辅料
香草精
2滴
柠檬汁
几滴
香草 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
抹茶蛋糕卷的做法步骤
1
食材
2
若竹抹茶
3
蛋白蛋黄分离,蛋黄加入油,15克糖,牛奶,香草精搅拌均匀
4
筛入低粉搅拌均匀
5
加入7克抹茶粉搅拌均匀备用
6
蛋白加入柠檬汁,和糖打至蛋白呈弯钩状湿性发泡(45克糖分2次加入打发)
7
2分之一蛋白加入抹茶糊上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)
8
抹茶糊倒入剩余蛋白中上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)
9
倒入铺好油布的模具中晃平,震几下,震出气泡,放入预热好的烤箱上下火150度22分钟即可
10
出炉自然冷却
11
冷却后保鲜膜卷起冰箱冷藏
12
成品(忽略,卷得太难看了)
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 下午茶
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更新时间:2025/6/23 19:23:50