“烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。烧卖形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。”
食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
烧卖的做法步骤
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1准备食材：木耳香菇提前用温水泡发。 -
2把虾米用水清洗，瘦肉跟香肠剁碎，搓入些许生姜末。 -
3香菇木耳，胡萝卜也剁碎。 -
4炒锅倒入少许花生油，倒入清洗干净滤干的虾米爆香，撒上一点料酒。 -
5接着加入肉末炒散。 -
6加入胡萝卜末，糯米饭(糯米饭是之前就煮好放凉的了)。 -
7撒上盐，鸡精，生抽，蚝油+(老抽.白糖.黑胡椒粉一点点)不停翻炒均匀入味。 -
8炒好盛出待用。 -
9懒人版的用饺子皮??包上适量馅料。 -
10蒸笼层抹上一层食用油或用笼布都行。摆满做好的烧卖，不要贴太挤，以免黏连。 -
11水开再盖盖。 -
12中小火蒸12分钟即可。 -
13很香糯。 -
14好吃。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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