食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
脆底餐包的做法步骤
-
1用后油后盐法把面团揉好。 -
2面团滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。 -
3用擀面杖擀成长方形。 -
4至上而下卷起。 -
5切成一个个小剂子。 -
65克糖5克芝麻10克低筋面粉混合。 -
7拿一面包胚底部蘸少许水。 -
8再蘸底料。 -
9如图所示。 -
10不沾烤盘倒入玉米油（也可发酵好后再倒油）。 -
11放入面包胚盖保鲜袋二次发酵。 -
12发酵好的面包坯表面是光滑不沾手的，用手按压能缓慢回弹。 -
13在面包胚上均匀的刷上一层鸡蛋液。烤箱提前预热，150℃中层25分钟左右（时间温度仅供参考，上色后加盖锡纸）。 -
14出炉放网架上晾凉。 -
15脆脆的好吃。 -
16成品欣赏。 -
17隔天口感差点。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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