“收到一箱越南小紫薯，想到富贵花开图，喜欢茄花一样的淡紫色，希望淡淡的花开，做出的成品感觉花的颜色还满意，不过底色还是艳了，下次再调整比例。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
富贵花开的做法步骤
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1备齐材料 -
2200g面粉加80g紫薯泥加适量的水加2g酵母入面包机合成面团；200g面粉加70g南瓜泥加适量的水加2g酵母入面包机合成面团 -
3温暖处发酵1小时 -
4取出面团，揉匀排气，盖上保鲜膜饧15分钟，再揉进一些面粉，相当于戗面 -
5取小块紫色面团揪小剂子，擀成饼，一点黄色的面做花心，卷起来成玫瑰花状 -
6切开即是两朵花 -
7根据自己想做的成品大小取紫色面团，揉成长条，滚匀 -
8折三折，底部绕一圈折回，穿过折曲的部位 -
9继续一上一下穿行，再回转 -
10最后转回，与头部衔接做出富贵图案 -
11根据自己想做的成品大小取黄色面团擀成圆饼，做富贵花开图底部 -
12帘底部刷油，放上面饼 -
13将富贵底部蘸点水放在面饼上，摆上花朵 -
14上屉蒸20分钟 -
15出锅。
小窍门
1、发酵好的面团再揉进生面，实际上是戗面，让面团有一点点硬实，容易造型，口感特别好。
2、成品横看三条筋骨，竖看三条筋骨，尾部回弯压上头部就OK啦！
2、成品横看三条筋骨，竖看三条筋骨，尾部回弯压上头部就OK啦！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点