“南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。可炒南瓜子吃还可以治疗高血压，每日用量20-30克为宜。
随着国内外专家对蔬菜的进一步研究，发现南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，在国际上已被视为特效保健蔬菜。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
南瓜酸奶塔的做法步骤
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1塔皮材料：低筋面粉100克盐1克糖15克黄油50克蛋黄一个 -
2将100克低筋面粉过筛到容器里，加入1克盐，15克糖4. 用筷子将粉类搅匀，中间挖一个坑 -
3隔热水融化黄油成液态 -
4放进一个蛋黄 -
5加入黄油 -
6用刮刀翻拌按压拌匀无干粉 -
7将饼皮材料放入保鲜袋，揉成面团放进冰箱冷藏30分钟 -
8南瓜去皮挖瓤，切成块放蒸锅蒸熟 -
9塔馅材料：稠酸奶100克糖10克鸡蛋1个南瓜泥70克低筋面粉10克玉米淀粉10克 -
10将熟南瓜、酸奶、糖、鸡蛋一起放入料理机里打成泥 -
11南瓜糊放入容器内，低筋面粉10克与玉米淀粉混合过筛加入到南瓜糊里 -
12搅拌均匀无颗粒 -
13再加入椰蓉 -
14搅匀即成南瓜酸奶糊了 -
15台面上铺一块保鲜膜，面团从冰箱里取出来放在上面，擀成厚为3mm的圆片 -
16提起保鲜膜反扣在派盘上，去掉保鲜膜 -
173. 用手整理使之和模具贴服，用擀面杖压去多余的面皮，用叉子在饼底插上好多孔透气防止烤的时候鼓肚子 -
18烤箱170度预热，中层上下火烤15分钟将塔皮取出来，将南瓜酸奶糊倒进去就可以了 -
19轻轻晃动使之平整 -
20再放进烤箱，170度中层继续烤25分钟 -
21出炉放烤网上晾凉 -
22脱模即成
小窍门
1.利用保鲜膜可以很顺利的将塔皮放在模具里，非常方便整形。
2.面团放冰箱冷藏半个小时是面团变硬有利于操作，现在天气凉放在阴凉处也可以。
2.面团放冰箱冷藏半个小时是面团变硬有利于操作，现在天气凉放在阴凉处也可以。
使用的厨具：电烤箱
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