“茶碗蒸是日本菜里最简单的一道小食，很多朋友特别是小朋友都非常喜欢。有的朋友总觉得味道不对，今天就和大家分享一下吧.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
日式茶碗蒸的做法步骤
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1很多朋友做茶碗蒸味道不对，就是因为没有用柴鱼高汤，如果平时在家有空，比较建议用自己煮的柴鱼高汤，如果没时间就用柴鱼粉代替。 -
2把柴鱼粉用温水重开 -
3搅拌均匀，好的柴鱼粉会有沉淀物，大家不用担心。放在一边晾凉。 -
4鱼板，香菇，切片。虾仁剥壳。我家没有虾仁，就用蟹足棒代替。豌豆数粒。 -
5鸡蛋打匀加1.5倍柴鱼高汤，继续打匀。 -
6把除鱼板外的其它配料放入碗内 -
7蒸锅加水点火准备 -
8蛋液过筛倒入碗里，要均匀哦 -
9香菇会因为重量的关系浮上来，吃的时候才有层次感，我比较喜欢香菇所以多放了，正常一朵就可以了。 -
10蒸锅里的水煮开 -
11放入茶碗，茶碗要盖上盖子，整出来的鸡蛋才会平滑，如果没有盖子，就请加上保鲜膜 -
12蒸到5分钟时，打开放入鱼板，鱼板就不会下沉。 -
13加入鱼板后，改小火，再蒸3-5分钟。 -
14香滑的日式茶碗蒸出锅
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
私房菜
日本料理