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诗文
桃花酥
释义
食材明细
主料
面粉
适量
红豆沙
适量
辅料
食用油
适量
调料
红曲粉
适量
糖蛋黄液
适量
白芝麻
适量
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
高级 难度
桃花酥的做法步骤
1
水油皮:食用油、面粉、清水,揉成光滑面团备用。油酥皮:食用油、面粉,加一点点红曲粉调色,揉成光滑面团备用。炒好红豆沙备用。有买到现成的豆沙馅也可以的。
2
分成小记子,备用。
3
水油皮包住油酥皮,搓圆,按扁,再擀成长圆形。
4
将擀好的长圆形依次卷起来,如图,然后依次再重复一遍,压扁再擀成长圆形,卷起来。
5
拿一份向中间对折,再把压扁,擀成圆形,包住豆沙馅。
6
分成六等分,如图画出切口,用手将每一份外围处捏成尖角,成六个花瓣,每个花瓣再如图划两道。
7
每个花朵的中心刷点蛋黄液,撒点白芝麻,这样就可以上预热好的烤箱。
8
烤箱180度,30分钟,颜色出来的效果还不错。
9
尝了一个,酥脆的。实验成功!喜欢的朋友也可以试试。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 糕点 烘焙
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更新时间:2025/6/2 15:24:18