“这道美食还是从上海台的节目里学到的，用鹅肝和腊肠搭配做的煲仔饭，口感层次丰富！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鹅肝腊肠煲仔饭的做法步骤
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1大米清洗干净加水煮饭 -
2广东菜芯加点盐焯水
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3腊肠切成薄片
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4等米饭煮到水快收干时，放入腊肠
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5鹅肝提前放入清酒里浸泡一会，最好用白兰地
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6鹅肝从清酒里捞出后裹上一层薄薄的生粉
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7平底锅里家少许黄油放入鹅肝煎至2面金黄色后撒上黑胡椒碎
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8捞出用厨房纸巾吸油
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9把煎好的鹅肝放在米饭上，再加入一个鸡蛋，继续用小火焖煮
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10调一个浇汁：取一小碗加入六月鲜酱油4勺、蚝油2勺、砂糖1勺、香油1勺和适量的开水调匀
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11最后放入广东菜芯
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12淋上浇汁即可
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13吃的时候一定要把鹅肝和鸡蛋都拌匀，味道太销魂啦
小窍门
鹅肝非常娇嫩，所以煎的时候一定要小心
鸡蛋最好是溏心的，所以我用的是兰皇鸡蛋
鸡蛋最好是溏心的，所以我用的是兰皇鸡蛋
使用的厨具：煮锅
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