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诗文 【入夏开胃菜】 话梅排骨
释义
【入夏开胃菜】 话梅排骨的做法

食材明细

主料
  • 排骨 750g
辅料
  • 香葱 少许
  • 白芝麻 适量
  • 蒜 2瓣
  • 姜 3片
  • 话梅 适量
配料
  • 料酒 10g
  • 盐 2g
  • 白糖 3g
  • 酱油 7g
  • 鸡精 1.5g
  • 胡椒粉 适量
  • 香醋 5g
  • 酸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

话梅排骨的做法步骤

  • 【入夏开胃菜】 话梅排骨的做法步骤：1
    1
    准备好材料。（白芝麻忘记拍进去了，没有可不放）
  • 【入夏开胃菜】 话梅排骨的做法步骤：2
    2
    白芝麻适量，切好葱，姜，蒜。
  • 【入夏开胃菜】 话梅排骨的做法步骤：3
    3
    排骨洗净后用清水泡会去除血水。
  • 【入夏开胃菜】 话梅排骨的做法步骤：4
    4
    锅内倒少许油加热后，把排骨沥干水分后翻入翻炒。
  • 【入夏开胃菜】 话梅排骨的做法步骤：5
    5
    翻炒至排骨变色后加入料酒半小勺继续翻炒。
  • 【入夏开胃菜】 话梅排骨的做法步骤：6
    6
    排骨略微翻炒变黄后，放入葱白，姜片，蒜瓣炒香。
  • 【入夏开胃菜】 话梅排骨的做法步骤：7
    7
    加入料酒半勺，香醋半勺,白糖半小勺，胡椒粉适量，酱油，翻炒均匀上色。
  • 【入夏开胃菜】 话梅排骨的做法步骤：8
    8
    注入开水，水量没过排骨即可，再加入话梅。
  • 【入夏开胃菜】 话梅排骨的做法步骤：9
    9
    盖上锅盖，大火烧开转中小火慢炖30分钟左右。（中途记得开盖翻炒均匀）
  • 【入夏开胃菜】 话梅排骨的做法步骤：10
    10
    汤汁剩余1/3的时候，加入半小勺盐翻炒。
  • 【入夏开胃菜】 话梅排骨的做法步骤：11
    11
    最后开大火收汁，撒上葱花，白芝麻点缀即可。
  • 【入夏开胃菜】 话梅排骨的做法步骤：12
    12
    话梅选择酸梅或者韩式话梅都可以，不适合用占满白霜很咸的话梅来制作。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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更新时间：2025/12/22 6:19:26