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诗文
回锅鹌鹑蛋
释义
“回锅鹌鹑蛋,女儿很喜欢”
食材明细
主料
鹌鹑蛋
15个
黄瓜
1根
辅料
剁椒
适量
葱
适量
生姜
适量
配料
花生油
适量
盐
少许
生抽
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
回锅鹌鹑蛋的做法步骤
1
鹌鹑蛋洗净放入锅中,加入适量的冷水,中火烧开后煮两分钟左右关火,将鹌鹑蛋捞出放入冷水中,待鹌鹑蛋的温度降到手可以接受时将其捞出剥去壳
2
将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半,电饼铛(平底锅)内放油,将鹌鹑蛋逐个放入,有蛋黄的一面朝下,小火将其煎黄,再将鹌鹑蛋翻面,稍稍煎一会儿。我平常习惯用电饼铛
3
黄瓜切片,炒锅内放入适量花生油,生姜葱花爆香后放入黄瓜翻炒片刻
4
加入提前处理好的鹌鹑蛋,剁椒翻炒一分钟左右,放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。因为我女儿喜欢吃,所以我就没有放剁椒。
5
好吃的回锅鹌鹑蛋就做好了。
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 夏季食谱 午餐
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更新时间:2026/7/7 9:13:53