食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
午餐肉的做法步骤
-
1准备食材。 -
2把肉和葱姜一起放入料理机里打成泥状，取出备用。 -
3打好的肉泥。 -
4蛋清和淀粉搅拌均匀后加入水或高汤，搅拌均匀成胶状的汁。 -
5把生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡粉，料酒、酱豆腐汁等加入肉泥中朝一个方向搅拌。 -
6加入淀粉汁朝一个方向搅拌上劲儿即可。 -
7用纱布包裹，越近越好，再用保鲜膜加固，放入锅中蒸35分钟左右关火取出，晾凉即可食用。 -
8成品。 -
9切好慢慢享用吧。
小窍门
1、肉要带点肥的，我的是里脊肉做完偏干但味道棒棒哒。
2、可以不放葱姜。
3、里面的水可以用高汤或葱姜水都行。
4、包裹肉馅时一定要紧些。
5、根据个人口味来调整咸度。
2、可以不放葱姜。
3、里面的水可以用高汤或葱姜水都行。
4、包裹肉馅时一定要紧些。
5、根据个人口味来调整咸度。
使用的厨具：食物调理机、煮锅
所属分类：
家常菜
私房菜