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诗文 小熊吐司
释义
小熊吐司的做法
“萌萌的小熊吐司,用的是学厨小熊三件套模具烤的,萌萌的造型,配上一个水煮蛋,一杯热牛奶,一点点水果就是营养丰富的一顿早餐,萌萌的造型让心情值爆表有木有~”

食材明细

主料
  • 淡奶油 60g
  • 安慕希希腊原味酸奶 90g
  • 高粉 200g
  • 糖粉 38g
  • 3g
  • 奶粉 18g
  • 鸡蛋 38g
  • 黄油 10g
辅料
  • 酵母 3g
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

小熊吐司的做法步骤

  • 小熊吐司的做法步骤:1
    1
    将除了黄油以外的所有材料按先液体,后固体的顺序称入面包机桶,盐和糖对角放,酵母埋在面粉中,启动一个20分钟和面程序;
  • 小熊吐司的做法步骤:2
    2
    程序结束后,加入10g黄油,再启动一个20分钟和面程序;
  • 小熊吐司的做法步骤:3
    3
    取出面团,手动揉面十分钟左右,揉至面团可以拉出一层薄薄的手膜;
  • 小熊吐司的做法步骤:4
    4
    面团揉圆放入干净的盆中,盖上保鲜膜置温暖处发酵;
  • 小熊吐司的做法步骤:5
    5
    面团发酵至两倍大,手指沾面粉在面团中间插一下,插出的孔洞不塌陷,不变形就表示发酵好了;
  • 小熊吐司的做法步骤:6
    6
    因为不用整形,所以可以省去中间醒发步骤,将面团揉圆后放入小熊模具中;
  • 小熊吐司的做法步骤:7
    7
    将模具放入烤箱,烤盘里放一碗热水,开启发酵模式进行二次发酵;
  • 小熊吐司的做法步骤:8
    8
    发酵至模具八分满,盖上盖子;
  • 小熊吐司的做法步骤:9
    9
    入预热好的烤箱,上下管190度,烤制30分钟;
  • 小熊吐司的做法步骤:10
    10
    出炉后,即刻脱模,待吐司晾凉放入保鲜袋中密封常温保存;
  • 小熊吐司的做法步骤:11
    11
    第二天切片,搭配鸡蛋牛奶水果就是美美的一顿早餐~

小窍门

1、因为模具不是吐司专用模,烘烤的时候面团会将盖子微微顶起,但是不影响成品,配方的量烤一个小熊吐司刚刚好;
2、烤箱温度仅供参考,依据个人烤箱情况进行调节;
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间:2025/3/10 13:25:25