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诗文
回锅肉
释义
食材明细
主料
连皮猪腿肉
适量
辅料
姜片
适量
葱段
适量
青椒
适量
大蒜
适量
配料
盐
适量
味精
适量
糖
适量
酱油
适量
微辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
回锅肉的做法步骤
1
连皮猪腿肉(我用的是五花肉)。
2
将猪腿肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段、水开后放入肉煮至刚熟(约7分钟、用筷子能戳透肉)。
3
捞起用冷水稍浸、沥干。
4
将肉切成约4厘米宽的大薄片。
5
青椒(没买到青蒜)大蒜、姜、葱、盐、味精、糖、酱油。
6
青椒切滚刀块、葱姜蒜切片。
7
郫县豆瓣酱。
8
炒锅烧热下油、放入豆瓣酱炒出红油、炒香。
9
豆瓣酱炒香后、下入葱、姜、蒜片翻炒一下。
10
下肉片略炒、至肉片稍卷、倒入青椒、放糖、味精、少许酱油、豆瓣酱是咸的可以不放盐、在翻炒几下就可以了。
11
装盘上桌。
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更新时间:2025/8/1 13:53:53