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诗文 萝卜丸子
释义
萝卜丸子的做法
“萝卜丸子是以青萝卜、胡萝卜、猪肉馅和鸡蛋等多种食材所组成;整个馅料是以鸡蛋和面粉为粘合剂,将用食盐杀去水分的青萝卜丝和胡萝卜丝粘合在一起,突出了萝卜丸子外酥里嫩的特点是年夜饭不可缺少的菜品。”

食材明细

主料
  • 梅花肉 300克
  • 青萝卜 1个
  • 胡萝卜 1个
  • 鸡蛋 3枚
辅料
  • 食盐 适量
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 十三香 1勺
  • 香油 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

萝卜丸子的做法步骤

  • 萝卜丸子的做法步骤:1
    1
    猪梅花肉用刀剁成肉馅。
  • 萝卜丸子的做法步骤:2
    2
    青萝卜去头去尾去皮擦丝切碎(如果,你不在意萝卜丝咀嚼时的口感,也可以不用切碎)。
  • 萝卜丸子的做法步骤:3
    3
    撒上盐腌10分钟挤去水分。
  • 萝卜丸子的做法步骤:4
    4
    胡萝卜洗净后去头去尾擦丝并切碎。
  • 萝卜丸子的做法步骤:5
    5
    撒上食盐腌10分钟挤去水分。
  • 萝卜丸子的做法步骤:6
    6
    将猪肉馅、青萝卜碎和胡萝卜碎和葱花装入盆中,打入3枚鸡蛋。
  • 萝卜丸子的做法步骤:7
    7
    加入食盐、生抽、蚝油、十三香和香油,搅拌均匀。
  • 萝卜丸子的做法步骤:8
    8
    倒入面粉。
  • 萝卜丸子的做法步骤:9
    9
    搅拌均匀备用。
  • 萝卜丸子的做法步骤:10
    10
    起锅烧油。
  • 萝卜丸子的做法步骤:11
    11
    戴一次性手套将多种馅料在手中团成丸子形状。
  • 萝卜丸子的做法步骤:12
    12
    油温五成热下入丸子小火炸制。
  • 萝卜丸子的做法步骤:13
    13
    香喷喷的萝卜丸子出锅了。
  • 萝卜丸子的做法步骤:14
    14
    成品图。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/15 10:13:47