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诗文 爱意浓浓的心形奶黄包
释义
爱意浓浓的心形奶黄包的做法
“奶黄包,也叫奶皇包,是一种很传统的广式甜点。热乎乎白胖胖地用手一掰,软软地流沙地奶黄馅就流出来了,那真是人见人爱哦。
家人都爱带馅的面包,我就把做好的奶黄馅包进去,放进烤箱一烤,圆鼓鼓的大面包就出来了,待冷却后,掰开浓郁的奶香味立马就扑面而来,虽然没有中式奶黄包那种流沙的感觉,但是冷吃那种沙沙地奶香味也同样让人欲罢不能。
做面包的时候,故意给面包加了一件心形小外衣,代表着对家人的浓浓爱意,这样的心形奶黄包既好看又好吃。小伙伴,不妨一试。”

食材明细

主料
  • 面包材料高粉 200克
  • 细砂糖 35克
  • 酵母 5克
  • 黄油 30克
  • 牛奶 50克
  • 清水 50克
  • 鸡蛋 1个
  • 低粉 50克
辅料
  • 奶黄馅材料鸡蛋黄 2个
  • 牛奶 40g
  • 黄油 40g
  • 澄粉 30克
  • 白糖 80g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

心形奶黄包的做法步骤

  • 爱意浓浓的心形奶黄包的做法步骤:1
    1
    1.鸡蛋打散。
  • 爱意浓浓的心形奶黄包的做法步骤:2
    2
    2.加入白糖放在一起混合均匀后倒入牛奶,继续搅匀。
  • 爱意浓浓的心形奶黄包的做法步骤:3
    3
    3.用筛子过筛。分1-2次加入面粉,快速拌匀。
  • 爱意浓浓的心形奶黄包的做法步骤:4
    4
    4.倒入融化的黄油,再放在蒸屉上,大火蒸20分钟左右,每隔5分钟后掀开盖子搅拌一次。自然冷却后会凝固成干爽的馅料,搓成黄球备用。
  • 爱意浓浓的心形奶黄包的做法步骤:5
    5
    5、将面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉成光滑的面团,再放入黄油继续揉至完全阶段,进行第一次发酵。
  • 爱意浓浓的心形奶黄包的做法步骤:6
    6
    6、将面团排气分成每个50克的小面团滚圆松弛15分钟,取一块小面团擀成圆形,包入奶黄馅。
  • 爱意浓浓的心形奶黄包的做法步骤:7
    7
    7、捏紧收口,再把剩下的面团擀成0.2厘米最的饼片,用模具压出心形。
  • 爱意浓浓的心形奶黄包的做法步骤:8
    8
    8、将压好的心形面团放在包好馅料的面团上面,再放入烤盘第二次发酵,发好后表面刷蛋液。
  • 爱意浓浓的心形奶黄包的做法步骤:9
    9
    9、烤箱预热180度烤大约15分钟即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐  
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更新时间:2025/3/10 18:37:08