食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
玉米面香煎黄花鱼的做法步骤
-
1主料：新鲜小黄花鱼800克 -
2玉米面适量 -
3整理干净的小黄花鱼用适量料酒、盐腌制20分钟，也可以放花椒和八角，今天刚出海的很新鲜我就没放其他调料 -
4玉米面适量放入平盘中，取腌好的黄花鱼裹满玉米面，裹面之前小黄花也可沾蛋清液 -
5预热好的平底锅倒入少量食用油放入裹满玉米面的的黄花鱼，煎至两面金黄熟透即可 -
6煎制好的黄花鱼，表面金黄，外酥里嫩
小窍门
1、俗话说“热锅凉油”用作煎鱼是最合适不过的了，锅一定先预热再放油，油中温再下鱼煎制，否则面皮、鱼皮在翻面过程中脱落，影响口感和外观
2、黄花鱼是发物、哮喘等患者忌口吧
2、黄花鱼是发物、哮喘等患者忌口吧
使用的厨具：电饼铛、不粘锅、平底锅
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