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酸菜鱼—自动烹饪锅食谱
释义
“这道菜酸爽清鲜,再开胃不过。”
食材明细
主料
草鱼
1000克
盐
3克
姜
2片
鸡蛋清
1个
生粉
8克
胡椒粒
3粒
辅料
油
30毫升
葱
3段
酸菜鱼调料包
1袋
料酒
10毫升
盐
2克
水量
1000毫升
酸辣 口味
炖 工艺
半小时 耗时
简单 难度
酸菜鱼的做法步骤
1
草鱼宰杀去鳞内脏,冲洗干净;
2
鱼肉剔除脊骨、肋骨,剩余的鱼肉用刀斜切双飞片;
3
用腌制调料将鱼肉抓匀上浆;
4
锅内倒油放入调料、水和鱼骨,启动【鲫鱼汤】功能;
5
待烹饪程序结束后,捞出鱼头鱼骨,再次启动【煮面条】功能
6
待面板显示开锅后,将腌制好的鱼片均匀的放入汤内,直至烹饪结束盛入容器即可。
小窍门
1、酸菜比较费油,油不应过少;
2、鱼肉也可切薄片,腌制方法一样;
3、酸菜鱼出锅后,可以根据个人口味倒一点辣椒油,口味更佳。
使用的厨具:炖盅、汤锅
所属分类: 热菜 海鲜
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更新时间:2026/6/7 13:19:13