“红烧大排是我来上海学会的第一道上海菜，可以做面条浇头也可以做米饭浇头！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红烧大排的做法步骤
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1准备食材 -
2大排用菜刀剁断排骨边
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3用刀背敲打大排
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4加入一个鸡蛋，少许盐和老抽拌匀
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5每块排骨上均匀的拍上一层生粉（不要太多薄薄的一层就好）
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6起油锅
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7烧至七成热下排骨炸至变色即可
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8排骨捞出控油
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9锅里留少许底油下姜片排骨
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10倒入没过排骨的开水加入盐，糖，生抽，鸡粉调味煮五分钟
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11用两茶匙生粉调成水欠勾入烧好的排骨即可
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12红烧大排骨好了
使用的厨具：炒锅