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诗文 竹荪排骨汤
释义
竹荪排骨汤的做法
“竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用。”

食材明细

主料
  • 猪骨 400克
  • 竹荪 4条
  • 山药 1200克
辅料
  • 适量
  • 生姜 3片
  • 原味 口味
  • 煲 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

竹荪排骨汤的做法步骤

  • 竹荪排骨汤的做法步骤:1
    1
    准备好材料。
  • 竹荪排骨汤的做法步骤:2
    2
    锅内加水烧开,放入猪骨和4片姜,用大火煮去猪骨的血水,捞出备用。
  • 竹荪排骨汤的做法步骤:3
    3
    竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。
  • 竹荪排骨汤的做法步骤:4
    4
    山药去皮切块泡在水里面。
  • 竹荪排骨汤的做法步骤:5
    5
    竹荪去根和头部,取中间部分切成段
  • 竹荪排骨汤的做法步骤:6
    6
    将山药,猪骨和生姜加入煲中,加适量清水,用大火把汤烧开,转小火慢炖1小时左右.
  • 竹荪排骨汤的做法步骤:7
    7
    竹荪加入汤中,继续小火慢炖半小时
  • 竹荪排骨汤的做法步骤:8
    8
    出锅前调入食盐即可。

小窍门

竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。
使用的厨具:电饭煲、电压力锅、汤锅
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更新时间:2025/3/15 4:58:18