“乐众烘焙大赛——末棱边、”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
抹茶双拼戚风蛋糕 的做法步骤
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1将蛋清蛋黄分离，蛋黄2个一碗，蛋清4个一碗（打发完平分）。 -
2将蛋清放入冰箱冷藏，将牛奶（1份）、玉米油（1份）、白砂糖（1份）、盐（1份)分别加入蛋黄里，搅拌均匀，无颗粒。
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3将蛋清放入冰箱冷藏，将牛奶（1份）、玉米油（1份）、白砂糖（1份）、盐（1份)分别加入蛋黄里，搅拌均匀，无颗粒。
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4将低筋面粉、玉米淀粉分别加入蛋黄融合物搅拌均匀，无颗粒。
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5将低筋面粉、玉米淀粉分别加入蛋黄融合物搅拌均匀，无颗粒。
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6将蛋黄混合物放在一边，将蛋清从冰箱取出，高速打发到如图一样，加入1/3的白砂糖（总量48g），接着中速打发。
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7打发到如图一样，再加入原总糖量的1/3（现糖量的1/2），接着低速打发。
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86.打发到如图一样，有小弯钩，就可以啦。
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9将打发好的蛋清，分成2份，再分成3次分别加入蛋黄糊。
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10将打发好的蛋清，分成2份，再分成3次分别加入蛋黄糊。
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11从模具两边同时倒入抹茶蛋糕糊和普通蛋糕糊。（拍得时候光太强，所以有点淡。）
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12放入烤箱烤150℃30分钟即可。烤好如图。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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