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诗文 红烧牛肉
释义
红烧牛肉的做法
“买了一大块牛后腿肉,

特眼馋那诱人的红烧牛肉面,

一定要试试,无论如何也要试试,

小火慢炖牛肉,放入少许的山楂干,

放入番茄沙司,颜色红亮诱人。”

食材明细

主料
  • 牛腿肉 800克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 少许
  • 大葱 适量
  • 3片
  • 桂皮 一小块
  • 八角 一个
  • 干山楂片 7片
  • 花椒 一小勺
  • 番茄沙司 一大勺
  • 其他 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

红烧牛肉的做法步骤

  • 红烧牛肉的做法步骤:1
    1
    买回的牛肉在清水里浸泡2个小时左右,泡出血水;
  • 红烧牛肉的做法步骤:2
    2
    泡好的牛肉切小块,不要太小,炖后会收缩的;
  • 红烧牛肉的做法步骤:3
    3
    锅中放足量的清水,放入牛肉焯水,凉水入锅;
  • 红烧牛肉的做法步骤:4
    4
    大火烧开,中火稍煮一会,煮出浮沫;关火,捞出牛肉,倒掉水;
  • 红烧牛肉的做法步骤:5
    5
    准备的香料;葱切大块;
  • 红烧牛肉的做法步骤:6
    6
    炒锅入油,温热时放入葱段,靠出香味;
  • 红烧牛肉的做法步骤:7
    7
    放入其他的香料过油;
  • 红烧牛肉的做法步骤:8
    8
    香料出味后,放入牛肉翻炒;
  • 红烧牛肉的做法步骤:9
    9
    倒入适量的料酒;
  • 红烧牛肉的做法步骤:10
    10
    放入适量的生抽;
  • 红烧牛肉的做法步骤:11
    11
    放入适量的老抽;
  • 红烧牛肉的做法步骤:12
    12
    加入水没过牛肉;
  • 红烧牛肉的做法步骤:13
    13
    大火烧开后,小火慢炖,炖至20分钟时,放入适量的番茄沙司;
  • 红烧牛肉的做法步骤:14
    14
    放入适量的盐调味;
  • 红烧牛肉的做法步骤:15
    15
    继续炖煮10分钟,牛肉颜色红亮,肉质软烂,关火即可。为了吃牛肉面,汤汁放的多。
  • 红烧牛肉的做法步骤:16
    16
    吃碗牛肉面,过瘾。

小窍门

放入山楂干,牛肉容易熟,这牛肉面比外卖的味道浓厚,吃的过瘾。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/15 12:34:28