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诗文 酱骨头
释义
酱骨头的做法
“猪肉便宜啦,吃起来,步骤学的B站品诺王老师。”

食材明细

主料
  • 梅花骨 2斤6量
辅料
  • 5片
  • 大葱白 1段
调料
  • 大酱 1大勺
  • 老抽 1勺
  • 蚝油 200g
  • 小茴香 1把
  • 肉蔻 1颗
  • 白芷 2片
  • 桂皮 1片
  • 香叶 2片
  • 大料 2颗
  • 花椒 1把
  • 干辣椒 3个
  • 丁香 2颗
  • 冰糖 1把
  • 咸香 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

酱骨头的做法步骤

  • 1
    脊骨用水洗净,浸泡,炒去血沫,放入凉水中待用。
  • 2
    小火炒糖色,冒泡后即刻浇入热水,关火称出待用。
  • 3
    准备一大锅热水,倒入炒好的糖色和老抽,开锅后加入大酱和蚝油,加入备好的香料。
  • 4
    加入焯好的骨头,倒入少许白酒,加盐,中火煮40分钟。
  • 5
    关火,焖凉,凉着吃棒极了??。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2024/12/22 15:07:57