“家庭做海鲜意面，可根据手边的海鲜随意搭配，但是西红柿酱料必不可少。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
海鲜意面的做法步骤
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1准备材料，蛤蜊洗净即可，买的是已吐过沙的； -
2西红柿去皮，切碎丁，洋葱洗净切碎末，蒜3拌切碎末，2瓣用刀压扁； -
3北极甜虾是熟的，但是冷冻的，用开水烫一下，沥掉水分； -
4锅里放适量的橄榄油，温热后放入蒜、洋葱碎翻炒； -
5炒出香味后，放入西红柿翻炒； -
6西红柿炒制汤汁浓稠时，放适量的盐； -
7撒适量的黑胡椒粉； -
8放1大勺（约10ml）龙舌兰酒，没有可不放，应该放白葡萄酒，手边没有改放龙舌兰酒； -
9一直炖煮至西红柿非常粘稠，关火待用； -
10另起一锅，锅中入宽水，放一勺盐，水开后放入意面； -
11开着锅盖，让意面煮，煮的时间参照包装袋上标明的时间； -
12煮意面的时候，另起炒锅，锅中放少许的油，放入2瓣压扁的蒜，炒出香味，放入蛤蜊； -
13蛤蜊有开口的时候，放入北极甜虾，撒少许的黑胡椒粉；我用的虾有点多，可减半呢； -
14翻炒至蛤蜊的大部分已开口的时候，放入西红柿酱； -
15翻炒均匀，感觉西红柿酱少点喽； -
16此时的意面已煮好，捞出意面放入海鲜里，拌匀即可起锅。
小窍门
自家做海鲜意面，自然是海鲜多，西红柿酱少，在外面吃正好倒过来，用量可自行调整。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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