诗文 | 蚝油茭白五花肉 |
释义 |
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食材明细
蚝油茭白五花肉的做法步骤
小窍门
1,五花肉焯水,煸煎,加山楂同煮,都是为了去除五花肉一部分油脂,这样做出来的五花肉才肥而不腻
2.烹饪中途一定要加热水,加冷水的话会促使五花肉组织紧致,口感不好 3,最后收汁,人一定要不离锅,以免烧糊了 4,蚝油,生抽,老抽均有咸味,所以本菜不用再加盐了
使用的厨具:炒锅
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