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诗文 正宗湖南油淋辣椒
释义
正宗湖南油淋辣椒的做法
“小时候家里谁没胃口吃不下饭,外婆就会做油淋辣椒,因为特别开胃、下饭。今天家里有人没胃口不想吃饭,所以我做了这道菜,一会儿就饭扫光啦。”

食材明细

主料
  • 青椒 2支
  • 湖南浏阳干豆豉 0.5汤匙
  • 蒜子 4棵
  • 红椒 2支
辅料
  • 生抽 2汤匙
  • 鸡精 1茶匙
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

正宗湖南油淋辣椒的做法步骤

  • 正宗湖南油淋辣椒的做法步骤:1
    1
    辣椒(最好选辣的)切段用刀拍平裂开。
  • 正宗湖南油淋辣椒的做法步骤:2
    2
    蒜子切片,豆豉备用
  • 正宗湖南油淋辣椒的做法步骤:3
    3
    炒锅大火烧红加入油,放入辣椒煎。让皮的表面朝锅底煎。记得翻动,别煎糊了
  • 正宗湖南油淋辣椒的做法步骤:4
    4
    煎至辣椒皮开始起皱转中火
  • 正宗湖南油淋辣椒的做法步骤:5
    5
    放入蒜子和豆豉翻炒至蒜子开始金黄后倒入2汤匙生抽翻炒一分钟关火
  • 正宗湖南油淋辣椒的做法步骤:6
    6
    装盘好好享受吧

小窍门

买辣椒的时候最好选稍微辣一点的辣椒才好吃,但是也别太辣,如果吃起来太辣,就在起锅前放1茶匙香醋。给小朋友做的话就选甜红椒,也不错。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 下饭菜  
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更新时间:2025/3/11 20:30:38