“传说中最好吃的吐司，必须做啊，大爱!!!”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
北海道吐司的做法步骤
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1将所有中种材料放入容器中 -
2揉成面团即可 -
3盖上保鲜膜，进行第一次发酵约2—2.5倍大 -
4把发酵好的中种面团撕成小块和所有主面团材料混合 -
5用面包机搅成稍具光滑状，加入黄油6克 -
6搅拌成能拉出大片透明的薄膜（手套膜），延续发酵约10分钟 -
7分割成12等份，滚圆松弛15分钟 -
8取一面团用手压一下，拿擀面杖擀成椭圆形 -
9第一次擀卷从面团的中心点分别从上、下擀成椭圆状，翻面，从上往下卷起，不要超过3圈，松弛10分钟 -
10第二次擀卷成长方形，翻面从上往下卷起，不要超过3圈 -
11均匀的放入吐司模，每个小吐司模放6个，盖上保鲜膜进行最后发酵 -
12发酵至模具的8分满，均匀的刷上蛋液，放入预热好的烤箱，上下火180度，中下层，烤约35分钟，出炉即刻脱模
小窍门
烘焙大约10分钟左右，注意观察面包，上色后及时盖上锡纸
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
吐司