“带鱼，又称裙带鱼、牙带鱼，属于鲈形目，带鱼科。
带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用。是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。
中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜
前几天到市场买了两条带鱼。
红烧了一条大的，还有一条小的。
刚好家里还有个洋葱一起烧，这样就荤素都有了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
洋葱烧带鱼的做法步骤
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1备好食材。 -
2带鱼清理干净内脏，把带鱼表面上银色的东西刮干净，并切成段。放容器里，加进适量盐和米酒腌制半小时到一小时左右。 -
3带鱼腌制好后均匀撒上适量面粉。 -
4热锅下适量油，把带鱼正反正粘上适量面粉，放不粘锅里小火煎。 -
5一面煎至微黄色后反另一面煎。 -
6洋葱切成小块，生姜切丝，大蒜切碎备用。 -
7带鱼煎好后推一边，把洋葱加进炒香。 -
8洋葱炒至有些软时加进大半碗水焖。 -
9水煮至剩约三分之一左右时把拌匀的生粉芡倒进（生粉芡：生粉，酱油和清水拌匀）。 -
10最后大火收汁便可。
小窍门
1.带鱼煮之前要腌制半小时到一小时入味。
2.煎带鱼要用小火煎，以免煎焦。
2.煎带鱼要用小火煎，以免煎焦。
使用的厨具：不粘锅
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