“家里腌制了一小坛子的酸笋。
时不时拿些出来用来炒菜或打汤。
某天突然很想吃酸菜鱼，可又不敢买外面的腌制菜吃，想起自己那一小坛酸笋。有了，来个酸笋鱼也不错呢。
不过比较可惜的是家里没有大葱了，所以最后没有撒上些葱花，要有葱花就更香了。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酸笋鱼片的做法步骤
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1备好所有食材。 -
2鲩鱼清洗干净，并用刀斜着起鱼骨。 -
3再斜刀把鱼肉起簿片。 -
4片好的鱼片放容器里，加进适量盐，酱油，花生油，生粉，姜丝。 -
5拌匀腌制十分钟。 -
6备好香料（花椒，干辣椒，大蒜），酸笋切条。 -
7热锅下油，把香料放进爆香。 -
8接着把酸笋放进翻炒半分钟。 -
9把原先起的那块鱼骨头一起放进，然后加进两碗水烧开，水开后继续煮上半分钟左右让酸笋煮出味。 -
10接着把腌制好的鱼片加进，用筷子抖散，煮熟调味即可。
小窍门
1.鱼片煮熟后马上关火，煮烂就不好吃了。
2.酸笋和鱼片都有咸味，所以最后调味时要注意先尝尝。
2.酸笋和鱼片都有咸味，所以最后调味时要注意先尝尝。
使用的厨具：炒锅
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