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诗文
米饭杀手 腌蒜苔
释义
食材明细
主料
蒜苔
适量
辅料
盐
适量
红糖粉
适量
草果
适量
八角
适量
辣椒
适量
白酒
适量
微辣 口味
腌 工艺
数天 耗时
简单 难度
腌蒜苔的做法步骤
1
蒜苔清洗干净。
2
把洗好的蒜苔摆好晾干水分。
3
把晒好的蒜苔,前面的尖头叶子去掉。
4
把蒜苔切成合适的小段。
5
放入盐,蒜苔和盐的比例是5:1的样子。
6
加入红糖粉。实在没有红糖——白糖将就着放就好了。比例自定。
7
辣椒,草果和八角放入粉碎机。
8
打碎。
9
把打碎的辣椒,草果,八角粉倒入蒜苔里。
10
用饭勺搅拌均匀。
11
准备一个干净的无油无水的大容器,把和好的蒜薹装进去。
12
装好后,倒上一瓶或者两瓶二锅头,为的是加速发酵。
13
盖子拧紧,阴凉处背光放置4天就可以吃了。当然放得越久才越香哈!
14
色泽诱人吧。
所属分类: 小菜 泡酱腌菜 家常菜
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更新时间:2025/6/1 0:28:43