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诗文 菠菜粉丝
释义
菠菜粉丝的做法
“  菠菜为春天应季蔬菜,具有滋阴润燥、舒肝养血等作用,对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用,对于养眼明目也有一定是作用。”

食材明细

主料
  • 菠菜 200克
  • 粉丝 一小把
辅料
  • 红辣椒 2个
  • 大蒜 1瓣
配料
  • 花椒 8粒
  • 1克
  • 生抽 半勺
  • 白糖 2克
  • 半勺
  • 植物油 1勺
  • 香油 少许
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

菠菜粉丝的做法步骤

  • 菠菜粉丝的做法步骤:1
    1
    菠菜清洗干净淋干水分
  • 菠菜粉丝的做法步骤:2
    2
    粉丝用清水泡软备用
  • 菠菜粉丝的做法步骤:3
    3
    锅内烧开水放入粉丝快速的焯一下捞出,控干水分
  • 菠菜粉丝的做法步骤:4
    4
    然后把菠菜也用开水烫软,捞出用凉白开再冲一下
  • 菠菜粉丝的做法步骤:5
    5
    炒锅放植物油,热后爆香花椒,然后放入切成圈的小红辣椒后马上关火
  • 菠菜粉丝的做法步骤:6
    6
    过好冷开水的菠菜装盘子里;把粉丝也过凉开水,然后放到菠菜上
  • 菠菜粉丝的做法步骤:7
    7
    把蒜擦成蒜泥加盐、生抽、白糖、醋、香油调成汁;把兑好的调料汁倒在菜上
  • 菠菜粉丝的做法步骤:8
    8
    然后趁热浇上炝好的花椒油
  • 菠菜粉丝的做法步骤:9
    9
    装盘食用

小窍门

现在的菠菜都很嫩,所以焯水的时候看叶子蔫下去后即可捞出,也可以在焯菠菜的水里加几滴植物油,这样烫出来的菜颜色会更翠绿;
粉丝泡软后焯水也要迅速,捞出来后一定要用凉开水冲一下,不然很容易黏成一坨;
焯熟的菜一定要用凉开水冲,因为接下来就是直接入口了,开水相对的安全些。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/18 18:02:56